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正しいふぐの取扱を目指す! 
ふぐ料理技術の向上に貢献!



       一般社団法人
     全国ふぐ連盟

    ふぐ免許の全国統一化を目指す!

一般社団法人 全国ふぐ連盟のホームページへようこそ。

沿革
 昭和56年(1981年)発足の任意団体・全国ふぐ連盟として発足。
 平成27年(2015年)に一般社団法人・全国ふぐ連盟となりました。

組織
 全国的組織です。
 (各都道府県の関係団体、飲食店、市場関係を含めた流通関係者、そしてふぐに関わる全ての業態の方々)

目的
 全国における水産事業の振興を図りもって食生活の安定向上に資し、特産品ふぐの取扱、資源開発と普及宣伝・ふぐの取扱技能資格を国レベルで改善し、普及に努めております。

 まずは、安全なふぐ食の為に、ふぐ免許の全国統一の法制化を国に訴え続けております。
 又、安全かつ美味な日本のふぐを世界の人々に食していただけるよう考えております。

(事業内容)
   1、ふぐ中毒防止、正しい認識、食品衛生の指導
   2、ふぐ資源の開発調査研究
   3、ふぐ供養祭並びに魚族慰霊祭の推進
   4、都道府県別によるふぐの取扱条例の統一
   5、ふぐ取扱技能資格試験の法制化
   6、ふぐ処理・調理師免許の全国統一
   7、特産品ふぐの普及宣伝、商品開発、正しいふぐ食の普及啓蒙
   8、ふぐの取扱及び調理・料理技術向上の為の研修会・講習会の開催
   9、全国都道府県の連携・協力及び資質向上の為の諸活動
   10、特産品ふぐの流通における処理・調理技能資格の関連と指導・推進
   11、その他前各号に掲げる事業に、附帯又は関連する事業

お知らせtopics

ふぐの肝食について!

現在、我が国ではふぐの肝食は「食品衛生法」及び「フグの衛生確保について」により禁じられております。
科学的根拠のない調理方法でふぐの肝を除毒できると信じ提供する処もありますが、
危険で直接死に関わる事故に繋がりますので、くれぐれも肝を食するのはやめてください。
又、養殖ふぐも無毒ではありません。
          「フグの衛生確保について」(昭和58年通知)を参照。

フグ肝特区に反対!

平成28年5月10日内閣府食品安全委員会を傍聴。
翌11日、水産庁・厚労省記者クラブにて記者会見を開く。
一般社団法人・全国ふぐ連盟は、「検査システムに安全性を認められない。」として、
フグ肝特区に強く反対します。
当HP「活動報告」に詳しく掲載しております。
          「ふぐを安全に食べよう」厚労省HP参照。

新着情報news

2015年9月11日
任意団体全国ふぐ連盟から一般社団法人全国ふぐ連盟に法人化しました。
2016年4月8日
サイトをオープンしました。
2017年1月22日
サイトを更新しました。

一般社団法人 全国ふぐ連盟

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東京都台東区上野6丁目14番1号
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TEL 03-5818-1107
FAX 03-3831-3878