正しいふぐの取扱を目指す！　
ふぐ料理技術の向上に貢献！

一般社団法人　全国ふぐ連盟のホームページへようこそ。

沿革
　昭和56年（1981年）発足の任意団体・全国ふぐ連盟として発足。
　平成27年（2015年）に一般社団法人・全国ふぐ連盟となりました。

組織
　全国的組織です。
　（各都道府県の関係団体、飲食店、市場関係を含めた流通関係者、そしてふぐに関わる全ての業態の方々）

目的
　科学的知見に基づく安全なふぐ食文化の継承と発展。

　まずは、安全なふぐ食の為に、ふぐ免許の全国統一の法制化を国に訴え続けております。
　又、安全かつ美味な日本のふぐを世界の人々に食していただけるよう考えております。

（事業内容）
　　　１、フグ免許取得者に対する啓蒙及び食品衛生に関する指導
　　　２、ふぐ資源の開発調査研究
　　　３、ふぐ供養祭並びに魚族慰霊祭・物故者供養の推進
　　　４、都道府県別によるふぐの取扱条例・規則の法制化
　　　５、一般消費者に対するふぐの普及宣伝、正しいふぐ食の普及啓蒙
　　　６、ふぐ調理師を育てていくための人材育成の観点から
　　　　　ふぐの取扱及び調理・料理技術に関する研修会・講習会の開催
　　　７、その他前各号に掲げる事業に、附帯又は関連する事業

　　昨今、当連盟の名を模した団体が設立され、免許制度統一の件も含めて活動しているようですが、
　　不祥事により当連盟の会員として除名処分となった者が運営しているものであり、
　　当連盟及び加盟団体とは一切関係ございません。
　　当連盟と勘違いされてしまい、関わりになることのないようにご注意願います。
　　又、当連盟を告訴し、勝訴したような話をしているようです。
　　その訴訟については、当該人物の不祥事処理により法務局での人事変更登記について当連盟でも議論が紛糾、
　　時間を要したため手続きが遅れたのですが、これに対する当該人物からの催促の訴状であり、
　　勝ち負け云々の話ではありません。
　　なお、登記は遅れてしまいましたが無事終了している事をご報告致します。



　　長島裕二先生（我が国でのフグ毒研究の第一人者）　連盟顧問
　　　新潟食料農業大学教授、東京海洋大学名誉教授
　　楽水会から掲載の許可を頂いています。
　　下記をクリックして下さい。

　フグを巡る最近の関心ごと
　　１、交雑種フグについて。
　　２、フグ取扱資格の全国統一の必要性について。
　　一般社団法人楽水会メールマガジン１１６号

　どうなるフグ食の安全
　　１、なくならないフグ食中毒
　　２、フグ取扱資格
　　３、フグの食用基準
　　４、貝毒としてのフグ毒
　　５、フグ肝は安全か？
　　一般社団法人楽水会NO.866